Moules marinières

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Je me rends compte qu’il y a peu de plats salés sur ce blog, c’est donc parti pour un plat léger et savoureux : des moules marinières !

Ingrédients (pour 2 personnes)

2 litres de moules
2 échalotes
vin blanc sec : 25 cl
persil
poivre

Préparation

1/ Grattez bien et lavez les moules. Mettez-les dans une cocotte avec les échalotes hachées et le vin blanc.

2/ Faites-les ouvrir dans la cocotte couverte, sur feu vif pendant quelques minutes. Mélangez 2 ou 3 fois pendant la cuisson.

3/Lorsqu’elles sont ouvertes, poivrez, saupoudrez de persil haché et servez.

Quelle différence avec une recette "classique" ? Et bien, ici, pas de beurre dans la cocotte, et surtout, on les mangera sans frites ;)

Comptez 1 toléré si vous buvez le jus ;)

 

Cake au chocolat (PP)

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Fini la phase d’attaque ! Je vais enfin pouvoir retrouver un peu de chocolat dans mes menus ! (du cacao dégraissé bien sûr).

Voici la recette d’un cake au chocolat, qui ne vaut bien sûr par un "vrai", mais qui se laisse bien manger !

Cake au chocolat Dukan

 

INGREDIENTS

  • 6 cuillère à soupe de son d’avoine
  • 5 oeufs
  • 3 cuillère à soupe de fromage blanc 0% MG
  • 6 cuillères à soupe de lait écrémé en poudre
  • 2 cuillère à soupe d’édulcorant liquide
  • 1 sachet de levure
  • 4 cuillères à café de cacao sans sucre dégraissé
  • 10 gouttes d’arôme amande amère
  • 10 gouttes d’arôme noisette

PREPARATION

1/ Préchauffer le four à 210°C.

2/ Mélanger tous les ingrédients.

3/ Verser dans un moule à cake tapissé de papier cuisson et placer au four environ 25 minutes à 200°C. (th. 6/7)

A déguster de préférence tiède, c’est encore meilleur !

Génoise légère au citron (PP)

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J’ai totalement craqué pour cette génoise au citron, c’est tout simplement délicieux !! A refaire très souvent et à glisser dans son bento pour le goûter !

J’ai légèrement modifié la recette initiale trouvée dans le livre "la pâtisserie Dukan" car trop d’édulcorant à mon goût ;) Par ailleurs, j’ai mis du jus de citron à la place du zeste car je n’aime pas trop le zeste. Les puristes me diront, c’est un fruit, pas le droit, y a du sucre … tout ça … Je rappelle qu’il est autorisé comme condiment et comme on ne mangera qu’une ou deux parts dans la journée, la quantité n’est pas déraisonnable ;)

Génoise légère au citron

 

INGREDIENTS

  • 4 oeufs
  • 3 cs d’édulcorant liquide (type hermestas)
  • Le jus d’un citron (ou le zeste d’un citron pour les puristes)
  • 40 g de Maïzena

 

PREPARATION

1/ Préchauffer le four à 180°C (th 6)

2/ Séparer les blancs des jaunes des 4 oeufs.

3/ Montez les blancs d’oeuf en neige.

4/ Mélanger les jaunes d’oeufs et l’édulcorant puis ajouter le citron et la Maïzena. Mélanger délicatement avec les blancs en neige.

5/ Verser dans un moule tapissé de papier sulfurisé et faire cuire pendant 20 min à 180°C, jusqu’à ce que le gâteau soit doré en surveillant bien la cuisson !

Mon secret : on peut rajouter par dessus un peu de sirop de framboise / cranberry Teisseire 0% :)

 

Flan aux oeufs (PP)

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Envie d’un petit dessert compatible avec votre régime Dukan mais pour autant savoureux ? Voici la recette des flans aux oeufs à la vanille, j’adore ça !

Flan aux oeufs vanille

 

INGREDIENTS

  • 4 oeufs
  • 400 ml de lait écrémé
  • 1 bouchon d’arôme vanille (vahiné)
  • 4 cuillères à soupe d’édulcorant liquide (hermestas)

 

PREPARATION

1/ Préchauffer le four à 180°C.

2/ Battre les oeufs dans un saladier.

3/ Faire chauffer le lait.

4/  Verser le lait chaud sur les oeufs. Y ajouter l’arôme vanille et l’édulcorant.

5/ Verser la préparation dans des rammequins (dans mon cas: 4).

6/ Mettre au four au bain marie pendant environ 30 minutes.

7/ Mettre quelques heures au réfrigérateur, dégustez

Conseil : Vous pouvez remplacer l’arôme vanille par d’autres saveurs, comme le citron par exemple :)

Crevettes au curry (PP)

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Au menu du jour : des crevettes au curry. Ce plat est compatible avec le régime Dukan car il est préparé sans matière grasse.

Crevettes au curry

INGREDIENTS

  • 1 oignon
  • 500 g de crevettes décortiquées
  • 1 cc de curry
  • Sel, poivre, ail, persil
  • 20 cl de crème liquide 3% MG

PREPARATION

1/ Emincer l’oignon et le faire dorer dans une poêle au revêtement anti-adhésitf.

2/ Rajouter les crevettes, les condiments et le curry.

3/ Mettre au dernier moment la crème liquide et faire mijoter à feu doux.

C’est prêt !

Brioche et confiture aux fruits rouges (PP)

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Bon, c’est sympa les protéines mais moi je suis surtout sucré !

Pour mon goûter, je me suis préparé de petites brioches et une confiture aux fruits rouges.

Petites brioches Dukan

 

INGREDIENTS

  • 15 cs lait écrémé en poudre
  • 3 oeufs
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 cs d’édulcorant liquide (hermestas)
  • Arôme : 2 gouttes beurre, un bouchon de vanille

 

PREPARATION

1/ Préchauffer le four à 180°.

2/ Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une belle pâte homogène et verser dans des moules à muffin (j’en ai fait 6).

3/ Mettre au four environ 15 minutes.

4/ Sortir du four lorsque la brioche est légèrement dorée sur le dessus.

Recette inspirée par celle de angelb94

 

Confiture de fruits rouges

 

INGREDIENTS

  • 2g d’agar-agar
  • 1 grand verre d’eau
  • 1 sachet de thé aux fruits rouges ou infusion
  • 1 cuillère à soupe d’édulcorant liquide
  • 1 cuillère de sirop de fruits rouges et cranberries 0% (Teisseire)

PREPARATION

1/ Faire chauffer l’eau avec le sachet de thé, laisser infuser une heure, retirer le sachet et ajouter 2 gr d’agar-agar. Porter à ébullition rajouter l’édulcorant et le sirop de fruits rouges.

2/ Verser dans un grand verre ou autre récipient et réfrigérer une bonne heure.

3/ A la sortie du frigo bien brasser.

Recette inspirée par celle de cecilebeaud

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